餐廚厭氧發酵技術

“十三五”期間隨著國家對非法提煉銷售地溝油行為的打擊和環保督察帶來的地方環保壓力，餐廚垃圾處置產能投建加速，截至2019年6月底，預估全國已投運餐廚垃圾處置項目約2.8萬噸/日。全國餐廚垃圾理論產生量約9.16萬噸/日，其中廣東（10.2%）、江蘇（7.2%）、山東（6.9%）、河南（6.0%）、四川（5.1%）五省份產生量合計占比約35.5%。

餐廚垃圾的處理方法主要分為填埋、焚燒和資源化處理。資源化處理是未來餐廚垃圾處置行業的必然選擇。餐廚垃圾資源化處理主要有三種模式：厭氧發酵、好氧堆肥、飼料化。三種模式各有利弊，目前，厭氧發酵是餐廚垃圾主流處理方法。以下餐廚垃圾三種資源化處理模式對比：

厭氧發酵是指廢棄物在厭氧條件下通過微生物的代謝活動而被穩定化，同時伴有甲烷和CO2產生的變化，液化階段主要是發酵細菌起作用，包括纖維素分解菌和蛋白質水解菌。一般厭氧發酵過程可分為四個階段：即水解階段、酸化階段、酸衰退階段和甲烷化階段。液化階段主要是發酵細菌起作用，包括纖維素分解菌和蛋白質水解菌，產酸階段主要是醋酸菌起作用，產甲烷階段主要是甲烷細菌，他們將產酸階段產生的產物降解成甲烷和CO2同時利用產酸階段產生的氫將CO2還原成甲烷。

厭氧發酵過程四個階段

反應器形式有：

（1）UASB-- 升流式厭氧污泥床反應器

（2）EGSB--厭氧顆粒污泥膨脹床反應器

（3）CSTR --完全混合式厭氧反應器

（4）IC--內循環厭氧反應器

（5）UBF--升流式厭氧污泥床——濾層反應器

（6）USR--升流式厭氧固體反應器

CSTR厭氧反應器（漿料）

IC反應器（三相分離漿液）

UASB反應器（餐廚廢水）

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